里芋でふわふわおかず＆おやつパン
miyuki12
作り方
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1
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里芋は茹でるかレンジ加熱で柔らかくし、水と一緒にミキサーに入れて撹拌する。※コツ・ポイント参照
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2
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１と残りの材料を入れて、ホームベーカリーで１次発酵までする。
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3
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空気を抜いて、１５分ベンチタイム後、成形、２次発酵する。
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4
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１８０度に予熱したオーブンで、１３分位焼く。
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5
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写真は「ベーコンとジェノベーゼのお花パン」(ID:3286098)
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コツ・ポイント
１の撹拌したものを計量カップに入れると、約１８０㏄のメモリまでありました。手捏ねの場合は少なめにして下さい。里芋は茹でて冷凍しておくと便利です。使用する時にレンジで解凍しています。
このレシピの生い立ち
里芋を生地に練り込んだパンは、いくつか紹介させて頂いているのですが、少し薄力粉も加えて、具材を練り込みやすい配合にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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