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豚肉に下味を付けておく。酒(小1)&にんにく&しょうがのチューブを少々揉み込む。
茄子は食べやすく切り、塩水にさらし水分をきって素揚げする。シシトウも竹串で穴を開けてから素揚げしておく。
下味を付けた豚肉に片栗粉(大2〜3)を混ぜ、ぎゅっと握って丸めたらサラダ油で揚げていく。
豚肉に火が通ったら1度取り出して油をきる。
フライパンに豚肉を戻し、南蛮だれを入れて煮絡める。
茄子を加え、ある程度汁気がなくなるくらいまで煮絡める。
最後にシシトウを加える。シシトウはサッと煮絡める程度で仕上げる。
出来上がり♡マヨネーズはお好みで♡