ちょっとリッチな、ショコラケーキ。

・型に合わせてオーブンシートを敷いておく。
・オーブンは１８０度に予熱。
・卵と牛乳は冷蔵庫から出しておく。
・バターは早めに常温に戻すか、レンジで数秒チンして柔らかくしておく。

・チョコレートは刻んで小さめのボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
・薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて２回ほど振るっておく。

・大きめのボウルに柔らかくしておいたバターを入れて、泡だて器で混ぜてクリーム状にする。そこへ砂糖を３回に分けて加え、その都度よ～く混ぜる。最初はすり混ぜるような感じで、だんだんと白っぽくふんわりと手ごたえが軽くなるまで混ぜ合わせる。

・ゴムベラに持ち替る。残りの粉の全量の２分の１を加えて、生地を底から持ち上げるようにしながらササッと混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら牛乳と残りの粉を全量加えて、同じように混ぜ合わせる。

・出来上がった生地を型に入れて、１８０度に予熱しておいたオーブンで２５～３０分焼く。
・１０分焼いたところで一度オーブンを開けて、生地に立てに切れ目を入れる。
・途中、てっぺんが焦げるようならアルミホイルでカバーして下さいね。

・竹串を刺してみて、ドロッとした生地がついてこなければ焼き上がり！・焼きあがったら型から外して、ケーキクーラーで冷まします。・手で触れるくらいに熱が取れたら一つずつラップで包んで乾燥を防ぎます。