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洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。
フライパンにバターを溶かし鮭を入れて焼き、焼き色がついたらしょう油を加えさらに焼きます。
土鍋に米、めんつゆ、水を入れ軽く混ぜ合わせたら、②を汁ごと入れ、蓋をして中火にかけます。
沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。
炊き上がったらねぎを入れて混ぜたら出来上がりです。