まるで野沢菜！！ 小松菜の野沢菜風漬け
らるむ。
作り方
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1
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小松菜はよく洗い、軽く水気を切っておく。
（根元の土をよく洗い落とす）
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2
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大きめのボウルなどに小松菜を入れ、塩を振って軽く揉み込む。
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4
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※小松菜が丸ごと入るビニール袋がない場合は、小松菜を軸（茎）と葉の堺目で二等分に切ると、袋の中で漬けやすくなります。
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5
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塩2.5％で漬けた場合は水洗いをせず、水気をしぼって3～4cm長さに刻む。
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6
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塩3％で漬けた場合はそのままでも食べられる濃さ（塩気）なので、さっと水洗いしてから刻む。
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7
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もう一度水気をしぼり、新しいビニール袋に入れる。
昆布茶と酢と鷹の爪を入れて軽く揉み、冷蔵庫で30分ほど寝かせたら完成。
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8
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＜浅漬けの素・基本の配合＞
自然塩 小さじ1/4程度
昆布茶 小さじ1弱 酢 小さじ1
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9
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☆15.7.25☆
「野沢菜」の人気検索でトップ10入りしました♪
☆15.11.3☆
人気検索で1位になりました♪
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10
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☆16.07.26話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*）
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コツ・ポイント
冷蔵庫で漬ける時に、中身入り2Lのペットボトルを重石にすると漬かりやすいです。
塩3％で漬けるとしっかり塩漬けになってしまうので、塩2.5％で漬けた方が野沢菜漬け感が出るかもしれません。
塩3％で漬けるとしっかり塩漬けになってしまうので、塩2.5％で漬けた方が野沢菜漬け感が出るかもしれません。
このレシピの生い立ち
手作りの漬物にハマっています。
浅漬けの素よさらば！シリーズに新たな仲間入りです。
浅漬けの素よさらば！シリーズに新たな仲間入りです。
らるむ。
