白菜漬けが1時間で作れる昆布茶マジック♪
らるむ。
作り方
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1
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白菜は洗って軽く水気を切り、1～2cm幅のざく切りにする。
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2
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ビニール袋に白菜・人参・柚子皮・鷹の爪を入れ、■浅漬けの素の調味料も加える。
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3
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袋の上から軽く揉んだら冷蔵庫に入れる。
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4
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30分ほどすると水分が上がってくるので、全体をよく混ぜ込み味見をする。
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5
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塩気が足りないようなら塩を足し、しっかり馴染むまでさらに30分～1時間ほど漬ける。
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6
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＜浅漬けの素・基本の配合＞
自然塩 小さじ1/4程度
昆布茶 小さじ1弱 酢 小さじ1
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7
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コツ・ポイント
酸味が強すぎると白菜漬け感が薄くなるので、酢を入れ過ぎた場合は昆布茶と塩を増やす。
塩加減で浅漬けの味がだいぶ変わるので、変化を楽しんでも○。
塩加減で浅漬けの味がだいぶ変わるので、変化を楽しんでも○。
このレシピの生い立ち
手作りの浅漬けシリーズより白菜に挑戦。
らるむ。
