ミニアップルリング
作り方
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1
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HBのパンケースにパンの材料を入れてパン生地コースで1次発酵までをする。
シフォン型にマーガリン(バター)を塗っておく。
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2
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りんごをバター(マーガリン)と砂糖(今回はオリゴ糖を使いました)レモン汁を加えて煮る
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3
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パン生地は4等分にして(同じ重さになるように量る)10分間ベンチタイム
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4
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ガス抜きをして長方形に伸ばした生地に1口大に切ったりんごを乗せる
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5
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周りをしっかりと止めて棒状にする。
それを半分に切る。
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6
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切り込みが上になるように型に4つ並べる。分量的には2個作れますが型が1つしかないので今回はアルミカップに入れてみました。
オーブンで35度にして50分二次発酵
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7
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二次発酵後りんごを上に載せてお好みでアイシングなどをかける。
今回は練乳を上にかけて(量が多いと垂れるので少なめで)ガスバーナーで少し焦がしました。
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8
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170度~180度にしたオーブンで10分ぐらい(様子をみながら)焼く。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
第○パンのアップルリングが大好きなのでこれを真似して手作りできないものかと考えて作ってみました。粉は国産のものを使ったほうが甘みが感じられていいと思います。