☆乳製品不使用!酒粕豆乳カルボナーラ☆
作り方
-
-
1
-
ベーコンは出来ればブロックのものを使い1cm幅にカット。
(スライスのものでもOKですが、旨味が段違いですよ!)
-
-
-
2
-
しめじは根を切り、手でバラしておきます。
-
-
-
3
-
玉ねぎは繊維に沿って幅1cm程度にスライス。
-
-
-
4
-
さぁ、ボウルには☆の調味料を入れ、良く混ぜ合わせておきましょう。
酒粕が中々溶けない、混じり合わない場合は軽くレンチン!
-
-
-
5
-
鍋にはタップリのお湯を沸かし、塩大さじ2(分量外)を入れ、標準茹で時間より1分短い時間で茹であげます。
-
-
-
6
-
フライパンにオリーブオイルを温め、①を投入。
塩、コショウを振り、炒めて行きます。
-
-
-
7
-
⑥に火が入って来ましたら、③投入。
更に炒めて行きます。
-
-
-
8
-
玉ねぎに火が入り、しんなり透明になり始めたら、②を投入します。
-
-
-
9
-
そこに④、パスタの茹で汁(大さじ3)を入れて、混ぜ合わせます。
-
-
-
10
-
そこに⑤のパスタを投入し、炒め合わせます。
ソースが全体に良く絡み合いましたら、火を止めお皿に盛ります。
-
-
-
11
-
仕上げに卵黄を乗せれば完成ですよー\(^o^)/
-
コツ・ポイント
合わせ調味料には隠し味に味噌を使います。
お味噌がキーとなり、抜群のコクに!
豆乳との相性も良く、酒粕が上手いことパスタと握手してくれますよー\(^o^)/
お味噌がキーとなり、抜群のコクに!
豆乳との相性も良く、酒粕が上手いことパスタと握手してくれますよー\(^o^)/
このレシピの生い立ち
酒粕で豚汁を作りましたが、酒粕が大量に余っていまして。
そこで酒粕は絶対パスタに合うな!
と思い、乳製品アレルギーの方でも食べれるカルボナーラに挑戦してみよう!と、考え完成したレシピです(^^)
そこで酒粕は絶対パスタに合うな!
と思い、乳製品アレルギーの方でも食べれるカルボナーラに挑戦してみよう!と、考え完成したレシピです(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)