手作りのこしあん

小豆を水に浸しておきます。(一晩らしいですが4時間しか浸してません)浸す時間がない人は洗ってそのまま使いましょう

鍋に水を張って、小豆を入れます。強火にかけます。グツグツになってもかまいません。火を弱めないでください。

30分くらい煮るとこんな感じになるので、ザルにうつしてお湯を捨てます。自然にお湯が切れるまで触らないようにしてください

割れている小豆が増えてきたら火を弱めてコトコト煮ます。１度豆ひと粒食べてみて柔らかいか確認してください

漉し器の下にボウルを置いたものに茹であがった小豆をいれて、ヘラで漉していきます。茶こしほどの網目がいいみたい

漉して行く時に、水を上から少しかけて、ボウルにあんこを落としていきます。何度かして大丈夫。

皮が出てきてカスカスになってきて、白いゴウと呼ばれるものが出てくるのでそれも漉していきます！(完全じゃなくて大丈夫です)

(１回目)漉し終えたものです。5分ほど放置しておくと水と上の水(上澄み)のみを捨てます。(２回目)同じ作業。

(３回目)新たに水をいれて、かき混ぜます。また10分ほど放置して上澄みを捨てます。

端と端を持って包むようにして絞ります！ねじってギューっと押してギューっと絞りきります！

絞り終えるとこんな感じになります。鍋にいれます。

入れた小豆に砂糖半分と水200ccを入れます。強火で混ぜながら煮ます。

固まってきました。さらに混ぜてください！かき混ぜるように下の方のあんこを上にあげるように

すくって落ないくらいになってきます。水が蒸発しきったら出来上がり！火を止めて平たいお皿にだします。

冷まして、ラップをかけて冷蔵庫にいれておきます。使うときに出してください。お疲れ様でした！