焼くだけ✿さっぱり&ちょい辛味チキン✿
作り方
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1
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たれの材料を合わせる。コチュジャンはこの量だとちょい辛。辛さは好みで調整。
良く混ぜて600wのレンジで1分加熱。
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2
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鶏手羽元の鶏皮全体に万遍無く付くように、塩・胡椒をまぶす。
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3
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ビニール袋に薄力粉を入れる。
鶏手羽元を1本ずつ入れながら、その都度鶏手羽元の表面に薄力粉をしっかりとまぶしていく。
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4
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天板にクッキングシートを敷いて、その上に鶏手羽元を乗せる。
200度に予熱したオーブンで、まずは15分焼く。
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5
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15分焼いたら一旦天板を取り出す。
表は少し焦げ目が付いて、粉気が多少残っている状態。
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6
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ひっくり返すと、裏はこの状態。裏の方が粉気が少ない。
ひっくり返した状態で、再び200度のオーブンで15分焼く。
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7
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こんがりと焼き色が付いて、粉気が無くなったら焼き上がり。
多少粉気が残っていても、この後たれに浸けるので問題無し。
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8
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中まで火が通っているか心配だったら、竹串を刺してみて、透明な液が出たり、何も出なかったらOK。
血が出たら追加加熱する。
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9
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たれに浸けて混ぜる。
この時に、衣が取れないように優しく混ぜる。
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10
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器に盛り付け、お好みで粗挽き胡椒や七味唐辛子を振りかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
オーブンで焼いて、たれに浸けるだけなので簡単です!
たれの味付けはお好みで微調整して下さい。
鶏手羽元をオーブンで焼かずに、下味&薄力粉を付けた後に170度のサラダ油で揚げてたれに浸けると、焼くよりも皮がカリカリ食感になります。
たれの味付けはお好みで微調整して下さい。
鶏手羽元をオーブンで焼かずに、下味&薄力粉を付けた後に170度のサラダ油で揚げてたれに浸けると、焼くよりも皮がカリカリ食感になります。
このレシピの生い立ち
普段は揚げて作っているのですが、オーブンで焼いてみたらあっさりして結構いけました!
おまけにヘルシーになり、ダイエットにもピッタリ♪
揚げ物を避けたい時には、お勧めです!
おまけにヘルシーになり、ダイエットにもピッタリ♪
揚げ物を避けたい時には、お勧めです!