茄子と大葉の肉巻き☆梅うめぇソース

茄子はヘタを取りピーラーで所々皮をむいて縦に四割する（肉の量、茄子の大きさにより切り方はお好みで）

豚肉の片面に塩コショウを少量振っておく。（内側になります）

水に5分さらしアクを抜いてペーパータオルで水けを拭き、周りにぐるっと豚と大葉を巻き小麦粉を全体に薄くまぶしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ1程熱し豚肉の巻き終わりを下にして焼く。全体に焼き色をつけてください。

4を回しかけ煮詰めながらからめる