鯛茶漬けになる鯛のすまし汁

鯛は、骨を取り除いて、一口大に切る。
手間な時は、刺身用の冊を使うと良い。

鍋に水とふりだしを入れて、煮立てる。

具材の人参と豆腐を入れて…煮たったら、酒と薄口醤油を入れて味をみる。
薄ければ、塩少々を加える。

碗に茹でたほうれん草を入れて、汁を入れる。

そのまま、すまし汁で飲んでもよし。
鯛茶漬けにするときは、ネギやわさびや海苔を加えると美味しい♪