イカしゃぶ♪レモンと塩でさっぱり♪
こたろろ98
作り方
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1
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イカは胴体に指を入れて内蔵ごと足を抜き出し、内蔵と軟骨、口ばしを取る♪目玉を切り落とし、胴体の皮をはがす♪
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2
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イカの胴体に包丁で斜めに切り込みを入れ、逆の斜めにも切り込みを入れる♪
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3
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食べやすい大きさに切る♪
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4
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鍋にイカが浸かるくらいの水を入れて、塩少々、料理酒大さじ2を入れ、沸騰させる♪
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5
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イカを入れて、しゃぶしゃぶ火を通す♪ざっと一度に入れちゃって大丈夫です♪さっと火を通してね♪白く色が変わったらオッケー♪
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6
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鍋から取り出し、お皿に盛りつけ、塩を振る♪大葉、レモンを添えて、出来上がり♪
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コツ・ポイント
下処理は大きいイカより簡単です♪スミもほとんどなく、皮もシュルッと取れました♪よく洗ってね♪
このレシピの生い立ち
ヒイカを買ってきたので♪柔らかそうだったのでしゃぶしゃぶに♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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