冷☆焼きナスの煮浸し

ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらす(5〜10分程度)

フライパンにサラダ油を引き、ナスについた水分をキッチンペーパーで拭き、中火で皮側から焼く。内側もこんがりと。

全ての面がこんがりと焼けたら、弱火にして蓋をして1分蒸す。

よく冷えたら、器に盛りつける。

かつお節や白ネギなどはお好みで。