おから入りフワフワつくね φφφ
作り方
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1
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FPで鶏肉、塩、醤油、酒、片栗粉を入れ攪拌。滑らかなミンチにする。
筍は角切りに(写真参照)
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2
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ボウルかビニール袋に肉だねとタケノコ、長ネギ小口切りを入れ練る。
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3
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フライパンにゴマ油を入れ一口大に成形したタネを焼き、分量外の醤油とミリンを入れ蓋をして中まで火を通して完成。
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4
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伏見唐辛子を斜めに切り、つくねを取り出したフライパンで焼き、付け合わせに。お好みで七味か一味を振って召し上がれ。
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5
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胸肉の皮を取りFPを使いましたが、お好みの鶏挽肉を使ってもOK。付け合わせはピーマン、シシトウ等でも。
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6
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薄味にしています。仕上げの調味料無しで水にし火を通しポン酢、ゴマだれ、ケチャップ、でも美味しかったです。
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コツ・ポイント
かなりアッサリしています。多めの油で揚げ焼きするとボリュームを感じると思います。
このレシピの生い立ち
特に無し