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カラフル茄子炒り

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Description

副菜です。お弁当にもよくいれます。
味の染みた茄子が美味しい！

材料 （2〜3人分）

茄子
2本
ピーマン
1個
パプリカ(赤)
1／4個
ちくわ
2本
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ1弱
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
白ごま
小さじ1
サラダ油
大さじ1〜2
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    材料をそれぞれ切る

  2. 2

    写真

    フライパンにサラダ油を熱しちくわ以外の材料を炒める

  3. 3

    写真

    茄子に火が通ったらちくわを加え更に炒める(中火)

  4. 4

    写真

    砂糖、酒、麺つゆを加え汁気が無くなるまで炒める。
    火を止める直前にごま油を回し入れ火を止め、白ごまを振る

コツ・ポイント

パプリカは、黄色、オレンジを加えると更にカラフルになります。

このレシピの生い立ち

元々は茄子のみで作っていましたが、お弁当に入れるようになってから彩りを加えるようになりました。
レシピID : 3301270 公開日 : 15/07/17 更新日 : 15/07/17

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カラフル茄子炒り
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