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旨うまღココナッツミルクカレー

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Description

手持ちの香辛料で簡単異国カレーはいかがですか♬スパイシーだけどちょっとクセになります（^人^）

材料

手羽元（他の部位でも）
３～４本
●生姜・大蒜
各１片分
●長ネギ
約５ｃｍ
●輪切り唐辛子
１本分位
お好みのお野菜（茄子、パプリカ、南瓜等）
適量
○茹で汁（お水でも代用可→・コツ参照）
２００ｃｃ
○ココナッツミルク
２５０ｃｃ
○ナンプラー
大さじ１
○カレー粉
小さじ２
○砂糖
小さじ１
○塩
小さじ１/２
○ピーナッツバター（無糖）
小さじ１
○ターメリック・クミン・オールスパイス・シナモン
適量

作り方

  1. 1

    写真

    手羽元は被る程度のお水で１０分ほど圧力鍋にかけたものを使用しました。（圧力不使用の場合はそのまま工程②へ）

  2. 2

    写真

    フライパンに分量外の油を入れ火にかけ手羽元の表面に焼き色をつけ一旦取り出します

  3. 3

    写真

    必要であれば油を足し●を弱火で炒めて香りを出します

  4. 4

    写真

    お野菜は冷蔵庫にあるもので構いません。今回は南瓜、パプリカ、茄子です。茄子は直前にカットすればアク抜き必要ありません

  5. 5

    写真

    お肉とお野菜を炒めお野菜にも油が回ったら○を加え入れます（コツ参照）

  6. 6

    写真

    アクを取り除きながら弱火で１５分ほど煮て出来上がりです♪

  7. 7

    写真

コツ・ポイント

手羽元は身のほぐれを重視して圧力鍋使いましたがなければ茹で汁→お水２００ｃｃ＋中華だし小さじ１～２で代用してください(^-^)
香辛料と辛味もお好みで調節して下さいね♪

このレシピの生い立ち

普通のカレーも好きだけどココナッツミルクのカレーも大好き♡何度も作ってやっと好きな味に辿り着けました
(人•ᴗ•♡)
レシピID : 3301277 公開日 : 15/08/03 更新日 : 17/08/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年9月24日
初れぽ
写真
＊実月＊
まさにこういうのが食べたかった！大満足で大感謝♡

初れぽ大感謝です！お口に合ったら幸涙♡日記またお邪魔します♪

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えみんちゅ＊
旨うまღココナッツミルクカレー
by えみんちゅ＊