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フライパンに蟹とコンソメ、、水100cc、あればローリエを入れて火にかける。
沸騰してきたら白ワインを加え、20分程中火~弱火で煮込み、蟹のダシをひきだす。
味を見ながら、塩コショウ、カットトマト、豆乳、あれば乾燥バジル、殻をむいた海老を入れる。
具とソースがなじんできたら、豆乳を入れてとろみがつくまで中火5分~10分で煮込む。
茹でたパスタにそーすをかけ、ルッコラやベビーリーフでかざると出来上がり♪