ポテトオムレツ 〜豆乳ケチャチーソース〜

じゃがいも、玉ねぎ、エリンギを1cm角に切ります。

じゃがいも、玉ねぎをスチーマーに入れて電子レンジで2分半〜3分ほど加熱します。

バターを熱したフライパンで、じゃがいも、玉ねぎ、エリンギを炒め、塩コショウで味を調えて、お皿に取り出します。

卵が固まってきたら、3の具を入れて卵で包み、お皿にのせます。

★の材料を合わせてフライパンで熱し、ヘラでよく混ぜ合わせてソースを作ります。チーズが溶けたらオムライスにかけて完成です。