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甘さ控えた大人のプラムシロップ&ジャム

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Description

赤ワインを使ってプラムを煮込む、一石二鳥のレシピです

材料 （シロップ400cc、ジャム100cc）

プラム(完熟)
500g
赤ワイン
600cc
※グラニュー糖(a)
大さじ3
※ハチミツ
大さじ1
※シナモンパウダー
大さじ1
※レモン汁
大さじ1
グラニュー糖(b)
大さじ2

作り方

  1. 1

    シロップ用とジャム用の瓶を煮沸消毒し冷ましておく

  2. 2

    鍋に赤ワインと※を全て入れ、沸騰させ5分程火にかけてアルコールを飛ばす
    ★アルコール分を残したい人は早めに火を止める

  3. 3

    プラムを半分に切り、種を取りだしてから皮ごと1に入れる

  4. 4

    2を中火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら10分程煮込む

  5. 5

    写真

    シロップ用の瓶に3の上澄みを濾しながら入れてシロップは出来上がり

  6. 6

    写真

    残った鍋にグラニュー糖(b)を入れ、焦がさないようにかき混ぜながら弱火で煮込む

  7. 7

    写真

    水分が無くなったらジャム用の瓶に入れてジャムの出来上がり

コツ・ポイント

プラムの皮は煮込んでしまえば気になりませんが、嫌な人は手順4の時に取り出して下さい
砂糖の量はお好みで加減して下さい

このレシピの生い立ち

頂き物のプラムが熟し過ぎたので考案しました
ワイン好きは手順4の時に早めに火を止めるとホットワインの様に楽しめます♪
レシピID : 3305163 公開日 : 15/07/19 更新日 : 15/08/15

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甘さ控えた大人のプラムシロップ&ジャム
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