ぶりの揚げ焼きねぎソース

ぶりは食べやすく切り、塩をして10分くらい置いて水気をとり、塩こしょうをふって小麦粉を薄くまぶします。

フライパンに油を熱し、ぶりの両面を揚げ焼きにして、とり出しておきます。

同じフライパンを使うなら油をペーパーでよく取ってください。別の小鍋を使うなら、ごま油を入れてネギを炒めます。