ロザマリーナでタラモサラダ風の画像

Description

タラコのかわりにロザマリーナ(南イタリアの発酵食品)で、発酵タラモサラダにしてみました(^^)

材料

中2個
ニンニク
1/2片
ロザマリーナ
小さじ1と1/2
マヨネーズ
大さじ3
オリーブオイル
大さじ3

作り方

  1. 1

    ジャガイモは皮を剥き、2cm角くらいに切る。キヌアは洗っておく(水を切るのに茶漉しを使うと便利です)

  2. 2

    鍋に1のキヌア、ジャガイモを入れ、水をジャガイモの高さの半分程度入れ、火にかける。

  3. 3

    沸騰したら、フタをし弱火にし、10分程度煮て、火を止め5分程度蒸らす。

  4. 4

    3のジャガイモがまだ熱いうちに、すりおろしたニンニク、みじんぎりの玉ねぎを混ぜる。

  5. 5

    マヨネーズ、オリーブオイル、ロザマリーナ、ヨーグルトを混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ジャガイモとキヌアが調度よく入る大きさの鍋を使っての水加減です。初めて作るときは、焦げ付かないか、水が多すぎないか、様子をみながら煮てください。

このレシピの生い立ち

キヌアとジャガイモ、どちらも10分程度で火が通るので、同時に調理しちゃいました(^o^)v
レシピID : 3310676 公開日 : 15/07/22 更新日 : 15/07/25

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