バーミキュラでブルーベリージャム

生ブルーベリーをよく洗います。

バーミキュラにブルーベリー全量を入れ、極弱火〜弱火で水分が出てくるまで煮ます。アクが出たらすくいます。

水分が出て10分程でブルーベリーの粒が崩れてくるのでグラニュー糖を加えて焦げないよう絶えず木ベラで混ぜます。

冷めたら容器に移し完成♪

2016.10.10更新。今年のブルーベリーは不作。300gで一度だけの製作。今年はグラニュー糖をラカントに置き換え。

ブルーベリー300g、ラカント40〜50g、レモン汁大さじ1。保存容器2つに分けて1つは冷凍保存。