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きゅうりを塩で板ずりし、大きめの乱切りにする。袋に入れ、塩小さじ1でもんでおく。
いかを下処理し、ゲソは切り分け、胴体は輪切りにする。
フライパンに油小さじ1を熱し、1と2を炒める。だいたい火が通ったら、鶏ガラスープの素と食べるラー油を入れて絡め、炒める。