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①下準備蓮根を2等分にし(1)摩り下ろし(2)粗みじん切りにする。大根はおろす。
②パテを作るスライスした蓮根以外の☆をボールにいれよく混ぜてこねる。4等分にし、両手で空気を抜きながら成形する。
③パテを焼くパテの中央を凹ませ油をひいたフライパンで強火片面焼。半分の高さまで色づいたらひっくり返して弱火、蓋をし蒸す
④火の通りを確認箸をさして透明な肉汁がでたら完成。皿に移し、大葉、大根おろし、ポン酢をかける。フライパンをふいておく。
完成好きな量ポン酢をかけて召し上がれ。ポン酢かける前をアップ。
つけあわせの色どりもソースの濃度も美味しそう。
レポ有難うございます。完成度高いですね^_^擦る！！
角田食堂
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