旨し!!ニセモノ 胡瓜のキューちゃん
旬彩まつげ
作り方
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1
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胡瓜がそのまま入る鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れ丸のままの胡瓜を投入再沸騰したらザルにあける。
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2
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鍋にマッチ棒程に切った生姜と昆布、鷹の爪、醤油から砂糖までの調味料を入れ沸かす。
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3
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胡瓜が熱いうちに1cm程の輪切りにする。
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4
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沸いた調味料の中に胡瓜を入れ再度沸いたら上下を返し2～3分炊く。
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5
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白ゴマを入れ時々上下を入れ替え冷めたらタッパーに移し冷蔵庫で保管。
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6
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2～3日後から食べ頃になります。お好みの器に盛り付け、胡瓜のキューちゃんの完成で～す。
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コツ・ポイント
胡瓜をカットしてボイルすると歯ごたえが失われるので、やっぱりキューちゃんは、ボリボリ音をたてて食べるのが醍醐味でしょう。写真①は、ヘチマみたいにデカイ物でしたので縦割りで対応しました。柔らかくなった昆布は、千切りにして一緒に混ぜ込みます。
このレシピの生い立ち
毎年この時期になると仲良しの皆さんから自家製キューちゃんを頂きます。いつかは、自分でと思いながらもなかなか機会が無く、頂いた胡瓜があまりにも大量で「作ってくれ～、食べてくれ～、」と叫んでる気がしてやっと作る気になりました。
旬彩まつげ
