ナスの水漬け〜簡単で美味しく感動※無添加

チョット小ぶりな深雪ナスなる物を発見！
新潟、魚沼の特産品だそう。普通のナス、水ナス、丸ナスでもいいと思います。

漬け汁を作ります。水に塩と砂糖を入れ沸かし溶かす。完全に冷めてから唐辛子と昆布、切ったナスを入れる。ビンでもOK

出来るだけ空気を抜き袋を閉じ一晩寝かせ完成。

ナスの切り方（丸のままや、半分）で保存期間の調整が出来ると思います。調味料の配合は基本として考えてみて下さい。