放置でやわらか豚の角煮
さっつぁん。
作り方
-
-
1
-
豚バラはフォークで穴を開ける
-
-
-
2
-
豚バラに片栗粉または小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンで全面に焼き色がつくまで焼く
粉は忘れても柔らかくできます
-
-
-
3
-
肉を鍋にいれ、ひたひたの水(分量外)をいれる
-
-
-
4
-
紅茶のパック、しょうがを入れて、10分加熱
-
-
-
5
-
シャトルシェフへ入れて2時間以上おく。土鍋+バスタオル、炊飯器保温でも可。
夜仕込んで朝まで放置すると完璧です。
-
-
-
6
-
水でアク、油を洗い流す。大変崩れやすいので注意。
-
-
-
7
-
たれをなべに入れてひとにたちしたら、お好みでカットした豚バラを入れる
-
-
-
8
-
☆大根やじゃがいもは好みで一緒に煮るとうまうま。
-
-
-
9
-
5分ほど加熱してシャトルシェフへ。
-
-
-
10
-
一時間以上おいて出来上がり。
-
-
-
11
-
一晩おいてもいいですが、卵をつけるならタッパーやジップロックへうつすのがオススメ。冷やしてもやわらか(^ー^)
-
-
-
12
-
たれは煮詰めて片栗粉でトロミつけても、残りでとりむねや豚肩をいれてチャーシューにしても(o^∀^o)
-
-
-
13
-
-
コツ・ポイント
持ち寄りした際にレシピを聞かれたので覚え書き。
たれの分量はまだ調整中(笑)
たれの分量はまだ調整中(笑)
このレシピの生い立ち
色々なレシピをためし、失敗してきた自分の覚書
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
