高きびミート(中華風)

高きびは水で洗いザルに上げる。水で椎茸を戻し、椎茸、生姜はみじん切りにする。

高きび、塩、戻し汁を鍋に入れ強火にかける。沸騰したら弱火にして10分。(水分が垂れないくらいまで炊く)

フライパンにごま油を引き生姜を炒め、みじん切りにした椎茸、高きび、調味料、水1/2カップを合わせて火にかける。