なめらかプリン
作り方
-
-
1
-
耐熱ボウルに☆(お湯以外)を入れレンジ強で約3分加熱する(茶色くなるまで)
-
-
-
2
-
1)をレンジから取り出したらすぐに☆お湯を入れる(バチバチはねるので注意してね)
-
-
-
3
-
2)をプリン容器に入れて冷蔵庫で冷やす
-
-
-
5
-
別のボウルに砂糖・卵黄を入れて素早く混ぜる
-
-
-
6
-
5)に4)を少しずつ入れ混ぜる。バニラエッセンスも入れる。
-
-
-
7
-
3)の容器に6)を茶漉しなどで漉しながらそそぐ。表面の泡を取り除く(忘れずにね)容器にぴったりとアルミホイルをかぶせる
-
-
-
8
-
鍋にプリン容器の1/3~1/2の高さまで水を入れ沸騰させる。一旦火を止め7)を並べて蓋をし弱火(お湯がフツフツ揺れる位)に17分位かける。
-
-
-
9
-
途中プリンを見て表面がプルプルしていれば出来上がり。しわしわに波打つようであればもう少し火にかける。
-
-
-
10
-
あら熱をとって冷めたら冷蔵庫で3時間くらい冷やす。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
低脂肪牛乳と普通の生クリームで作ったところ、味がいまひとつ納得いかなかったので牛乳4.4.・生クリーム47で作ったらコクもでて濃厚な味のプリンに仕上がりました!リベンジ成功です☆