贅沢で濃厚なチョコ＆抹茶味✿マドレーヌ✿
Description
✿話題入り感謝✿抹茶と隠し味のﾎﾜｲﾄﾁｮｺが絶妙なしっとり食感の美味しい和風ﾏﾄﾞﾚｰﾇ♪ｺｰﾃｨﾝｸﾞでお洒落度UP
ｱﾄﾘｴ沙羅
材料
（ｼｪﾙ型(7個分)）
50g
5g
30g
☆バター
30g
1個
※砂糖(グラニュー糖)
20g
大さじ1
チョコレート/ホワイトチョコレート
約30g
作り方
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1
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★印のﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ･抹茶を計量する。
合わせてふるっておく。
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2
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耐熱性の器に☆印のﾊﾞﾀｰ･ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄを入れて計量する。
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3
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ﾊﾞﾀｰ･ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄが入った器を60度で湯煎、蓋を閉じて溶かす。
その時に、水分が入ると分離するので注意する。
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4
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柔らかくなったら、ｽﾌﾟｰﾝでかき混ぜて均一にする。
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5
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★ﾎﾟｲﾝﾄ★
ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄはﾚﾝｼﾞで加熱すると焦げや乾燥等失敗が多い。湯煎で溶かす方法がお勧め。
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7
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ぐるぐると混ぜて、卵白の塊や砂糖のざらつきが無くなり、均一になったらOK。
混ぜる時、なるべく泡立てないようにする。
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8
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そこへ★印の粉類を再びふるいながら、1/3入れる。
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9
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泡立て器でぐるぐると混ぜて、均一にする。
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10
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残りの★印の粉類をふるいながら全部入れる。
再び泡立て器でぐるぐると混ぜて、均一にする。
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11
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粉気が無くなり、泡立て器を持ち上げると、生地がゆっくりと流れ落ちる状態でOK。
混ぜ過ぎると膨らみ難くなるので注意する。
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12
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☆印の油脂類を入れて、泡立て器でぐるぐると混ぜる。
生地に艶が出てくる。
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13
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そこへ牛乳を入れる。泡立て器でぐるぐると混ぜる。
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14
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生地が柔らかくなり、たらたらと落ちる状態になったら生地の出来上がり。
余裕があれば、生地を冷蔵庫で30分程度休ませる。
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15
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ﾏﾄﾞﾚｰﾇ型に薄くﾊﾞﾀｰを塗る。
ﾏﾄﾞﾚｰﾇが型から外れ難い素材の場合は、ﾊﾞﾀｰの上に軽く粉をふる。
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16
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そこへ生地をｽﾌﾟｰﾝで8分目まで入れる。
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17
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180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝに入れて、10分焼く。
天使のおへそがぷっくりと膨らんでいる。
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すぐに型から外して、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
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抹茶入りなので、鮮やかな抹茶色を活かす為、焼き色は薄めに。ほんのり焼き色が付いているぐらいでOK。
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★ﾁｮｺﾚｰﾄｺｰﾃｨﾝｸﾞする場合★
ﾁｮｺの種類は大人味はﾌﾞﾗｯｸ、円やかな甘さとｺｸはﾐﾙｸやﾎﾜｲﾄを使用。
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とろとろと流れる位に柔らかくなったﾁｮｺﾚｰﾄを使う。
ｽﾌﾟｰﾝですくって、ﾏﾄﾞﾚｰﾇの表裏に流すように乗せる。
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そのままそっとｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて乾かす。
乾くまでは決して触らない。
ﾁｮｺﾚｰﾄが乾いたら出来上がり♪
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日持ちがするので、個包装してﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにもお勧めです！
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★2017.2.26話題入り感謝★
作って下さり、つくれぽを届けて下さった方々、ありがとうございました❤
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コツ・ポイント
ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを使うと膨らむので、簡単に天使のおへそが出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
ﾁｮｺﾚｰﾄの美味しさが引き立ち、お洒落なﾏﾄﾞﾚｰﾇが焼けないかと考えて作ったﾚｼﾋﾟです。
比較的簡単に出来ても味は本格的！
比較的簡単に出来ても味は本格的！
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
