濃厚なのにあっさり♪ブルーベリーパイ
Description
味は濃厚だけれどゼリーのようにサッパリ軽いのでワンホールくらい食べれちゃうかもしれません。カロリーにはお気を付けて♪
材料
(直径18cmタルト型1台分)
作り方
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1
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型にパイ生地を敷きこみフォークなどでしっかり穴を開けてピケする。サイドの立上がり部分も忘れずに。生地がだれたら冷蔵庫へ。
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3
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200度のオーブンで20分焼く。途中、7割程度焼けた時点で重石を取り外し、しっかりと焼きこみ、冷ます。
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5
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4で使用する鍋は、化学変化を起こすのでアルミを避け、ステンレスやホーロー等を使用すること。
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6
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4にとろみがついてドロリとしてきたら
氷水の中に極少量落としてみてゼリー状に固まれば火を止める。
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8
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冷めたら甘味は少なく感じてくるので7ではちょうど良いと思った量より若干甘めに味付けすると良い。
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9
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味がちょうど良ければ残りのブルーベリーも加え混ぜる。
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10
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冷ました2に9を流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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11
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カスタードソースやアイスクリームを添えても美味しいです。
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コツ・ポイント
ここで使用したブルーベリーのフィリングはレア・チーズケーキの上にかけて固めたり、ヨーグルトやゼリー、アイスクリームにトッピングしても美味しいです。
暑いとだれるのでパイ生地は冷凍生地を使用しています。
暑いとだれるのでパイ生地は冷凍生地を使用しています。
このレシピの生い立ち
ジャムなどの加工品用としてブルーベリーをお安く大量に購入できたのでパイにしてみました。