野菜たっぷりドライカレー

玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。粗めでもOKです。

熱したフライパンに油をしき、玉ねぎを1/3残して炒める。弱火〜中火でしっかり炒めてあげると旨味と甘みが出ます。

玉ねぎが炒まったら、にんじんと残りの玉ねぎをいれてさらに炒める。

仕上げにカレー粉を入れ、塩コショウで味を整える。お子さんがいる場合は砂糖を中さじ1程度加えると甘く仕上がります。

お好みで目玉焼きをのせてパセリをふったら出来上がり。