ブルーベリーのヨーグルトタルト
Description
ジャムとヨーグルトとカスタードクリームの三層で切り口が涼しげです！
ラブリーテディ
作り方
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1
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バターとグラニュー糖をクリーム状になるまでよく混ぜたら、よく溶いたタマゴを3回くらいに分けて混ぜます
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3
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少し厚め(7ミリくらい？)に伸ばして型に敷き詰めます。少し柔らかめでも大丈夫です フォークで穴をあけておきます
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4
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170度で予熱しておいたオーブンで20分ほど焼きます
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5
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カスタードクリームは材料を泡立て器でよく混ぜて火にかけ、少し硬めに仕上げ、ラップをして冷ましておきます
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6
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ヨーグルトを布巾でよーく水切りします
泡立てた生クリームとグラニュー糖を一緒に加えよく混ぜておきます
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7
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ゼラチンを70度くらいのお湯でよく溶かして少し冷めてからヨーグルト生地に加えよく混ぜます
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8
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ジャムの材料を鍋に入れてトロミがつくまで混ぜながら火にかけます(アクは取らなくても大丈夫でした)
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9
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焼きあがったタルトにジャムを塗って冷ましておきます
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10
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冷めたタルトにヨーグルトクリームを流し入れその上からカスタードクリームを塗ります
ブルーベリーなどを飾ります
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11
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冷蔵庫でよく冷やすと切り分けやすくなります
フレッシュブルーベリーがとても美味しいですよ
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コツ・ポイント
タルト生地にアーモンドプードルを混ぜるので少し厚めの方が美味しいです！冷凍庫で凍らせて半解凍で頂いてもシャリっとして夏のケーキにはオススメです☆ヨーグルトクリームにはレモン汁を少し加えてもOK！
このレシピの生い立ち
我が家の庭にある一本の小さなブルーベリーの木。今の時期は朝採りしたのをヨーグルトと一緒に頂いたり、冷凍保存しておいてジャムにしたり。ヨーグルトのタルトとの相性バッチリです☆
