夏のごちそう☆鰻ちらし

アルミをクシャっとさせ伸ばして4辺を折る。ぬるま湯で洗った鰻をのせ日本酒をふり、魚グリルかオーブントースターで軽く焼く。

胡瓜を薄く切り、軽く塩をふり、少しおいてから手でギュッと握って水を切ります。青じそは4枚重ねクルクル巻いて細く切ります。

鰻の尾と頭の方を細かく切り、すりゴマや麺ツユと一緒にご飯に混ぜます。鰻の中部分(半分)は一口大に切っておきます。