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ナスは厚さ2~3センチの輪切り、または半月切り。厚揚げもナスの大きさに合わせて適当に切る。
トマトは荒みじん切り、青ネギは長さ5センチくらいに切り、青シソは千切りにしておく。
フライパンににんにくとサラダ油を熱し、豚こまを軽く炒める。ナスを加え、更にトマトと厚揚げを入れて軽く炒める。
水と酒、鶏ガラの素を加えて、ナスが柔らかくなるまで煮てから、ナンプラー、青シソを加えて混ぜる。
火を止めてから、塩コショウ(分量外)で味を整えて、色どりに青ネギを添える。
わ~、初レポ大感激です♪作って下さってありがとうございます。