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天板にココットを入れても溢れない程度に水をはり、150℃で水をはった天板ごと予熱。
ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖をいれてよく混ぜ、目の細かい漉し器で漉しておく
お鍋に牛乳、生クリーム、胡麻クリームを入れ、鍋のふち周りがふつふつと沸騰してきたらキルシュを加え、火を止める
工程2と3を混ぜる。むらのないように少量ずつ混ぜると◎
普通のプリンはここで漉すのですが、今回は胡麻が入っているので漉しません。
器に均等に注ぎます。
150℃に予熱しておいたオーブンに入れ30分。
加熱が終わってもすぐには取り出さず、余熱で蒸します
粗熱が取れ、斜めにしてもこぼれそうでこぼれない様であれば完成