鰻のパンキッシュ

●下ごしらえ
食パンの耳はカリ
カリにトーストして、鰻蒲焼は細かく切り、溶き卵に豆乳、だしの素を混ぜておく。

耐熱皿にオリーブオイルを薄く塗り、食パン、玉葱、鰻蒲焼、スイスチャードを入れて卵液を流し入れる。

両面グリルで10分焼き、アルミホイルに包んで置く。