紙コップで紅茶のシフォンケーキ
作り方
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紅茶液を作る
レンジで熱めに牛乳を温め紅茶の葉を入れて、数分間おく。
紅茶の出が悪ければレンジでもう少し温める。
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3
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紅茶液を茶漉しでこす。
このうち40ccを使う。
葉は大きければ細かく刻んでおく。
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4
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卵黄、①グラニュー糖、紅茶の葉をボウルに入れ泡立て器で混ぜ馴染ませる。
サラダ油、紅茶液も加えて分離しない様に混ぜる
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5
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小麦粉をふるい入れてダマにならない様に混ぜ合わせる。
ドロっとした生地になる。
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6
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卵黄の生地が出来たら
ここでオーブンを予熱。
設定 170度
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7
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卵白に②グラニュー糖の半量を加えハンドミキサーの高速で泡立てる。
途中で残りのグラニュー糖も加え角が立つまで混ぜる。
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8
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泡立てた卵白を泡立て器でひと掬いとり、卵黄生地に混ぜる。
これで1度混ぜ合わせておくと、後の卵白がフワっと混ぜやすい。
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9
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残りの卵白を何度かに分けて卵黄生地に加え、泡を壊さない様にふっくらと混ぜ合わせる。
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10
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紙コップの8割まで生地を注ぐ。
底をトントンと打ち付けて中の空気を抜く。
※高いところから落とすと紙コップが倒れる。
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表面を整えたらオーブンの下段へ入れ、
170度で20〜23分焼く。途中で焦げそうな場合は上からアルミホイルをかける。
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12
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焼きあがったらすぐに逆さまにして、完全に熱がとれるまで冷ます。
洗濯物を干す洗濯バサミを使うと便利!
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コツ・ポイント
紅茶はアールグレイを使うとしっかり香りがでます。
牛乳のかわりに水+スキムミルクでもOK
牛乳のかわりに水+スキムミルクでもOK
このレシピの生い立ち
自分用の覚書です。
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