お肉屋さん直伝の唐揚げ!

お肉屋さん直伝の唐揚げ!

Description

お肉屋さんを営みお惣菜を作っている叔母から教えて貰いました。旦那がうなるレシピです!マイフォルダ2000超え感謝です!

材料 (15個位)

鶏のもも肉
2〜3枚800g程
調味料
小さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ1
醤油
大さじ1
小さじ1
小さじ2/1
胡椒
少々
生姜すりおろし(お好みでニンニクのすりおろしもいれると○)
ひとかけら
ネギ青い所
あれば二本位そのまま袋に入れる
もも肉1枚に対し大さじ2

作り方

1

写真

ビニール袋に調味料と生姜とネギを入れ大きめの一口大に切った鶏肉をいれもみもみしてなじませる。冷蔵庫で2時間〜半日程おく

2

写真

ネギを取り出し、片栗粉をビニール袋に入れもみもみしてなじませる。油を揚鍋に入れ170度に温める

3

写真

油が温まったら半分位のお肉を入れて2分位揚げ、バットにあげる

4

写真

残りの半分を油に入れる。2分程揚げ、バットに上げる

5

写真

はじめに揚げてバットに休ませていた方を再度油に入れてまた2分程揚げる。泡が小さくなったらバットに上げる。色の差この位!

6

写真

残りのバットに休ませていた唐揚げを入れてまた2分揚げてバットに上げれば完成です。周りサクサク中はジューシー!

7

10/25日写真更新しました˙ᵕ˙♡
急ぎの時は20分程常温で漬けこみすれば大丈夫です☆

8

塩を小さじ半分にして大さじ1〜2の塩麹をプラスして漬け込むのもお肉がすごく柔らかくなって美味しいです!

9

写真

ネギを入れた時はそれも衣つけて一緒に揚げて食べると美味しいです☆

10

衣ザクザク感出したい時は片栗粉を入れるときに少し混ぜると歯ごたえがある衣になります☆

コツ・ポイント

出来れば冷凍前のお肉の方が美味しいです。大きめに作った方がジューシーで美味しいです。2度揚げするので大きめでも火が通ります。

このレシピの生い立ち

叔母さんの唐揚げは美味しいので伝授してもらいました。
レシピID : 3337071 公開日 : 15/08/07 更新日 : 19/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

49 (42人)

20/12/23

写真

子供たちが大喜び!お酢を使うのは初めてですがこの味付けいいですね。数年ぶりの唐揚げ大成功でした。

natsumi_y

20/10/17

写真

こんなに少ない調味料で良いの?って感じなのに、ガッツリ美味い!何度もリピしてます。

おやまめさん

20/08/08

写真

今日も美味しくいただきました〜

おやまめさん

20/05/22

写真

本当に買ってくる唐揚げでした!美味しすぎて感動しました!!

クックHNDJQ1☆

1 2 3 4 5