野菜たっぷり！あんかけそうめん
CatherineS
作り方
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1
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イカを軽く茹で、食べやすいサイズに切ります。
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2
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熱したフライパンに、オリーブオイルを引き、1のイカ、人参を炒めます
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3
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人参が少し柔らかくなってきたら、残りの野菜を加えて炒めます
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4
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お好みの量の、ごまだれとめんつゆを加えて味をなじませます。
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5
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水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
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6
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最後にそうめんを鍋で茹で、お皿に盛り、上からあんかけ野菜をたっぷりかけて出来上がり
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コツ・ポイント
そうめんは、先にゆでると固まるので最後にゆでることをお奨めします。
野菜は、お好みで冷蔵庫のお野菜をご活用ください。
野菜は、お好みで冷蔵庫のお野菜をご活用ください。
このレシピの生い立ち
あんかけ野菜は、冷蔵庫にある半端ものの野菜を上手く活用できるのではと思い。。。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。
中華丼やあんかけ焼きそばにすると、カロリーが気になり、そうめんを代用してみたところ、さっぱり味で気に入りました。
CatherineS
