バターを使わないクッキー
えびちち
作り方
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2
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■生地
卵をほぐしてから砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで混ぜる。
オレンジピールを入れる場合はここで。
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3
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薄力粉とベーキングパウダーを良く混ぜてから一度ふるう
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4
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卵にアーモンドプードルを入れてへらでざっくり混ぜた後、薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまでさらにしっかり混ぜる。
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5
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※よくクッキーのレシピで、混ぜすぎると硬くなるという記述を見かけますが、それを気にしていい加減な混ぜ方ではダメです。
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6
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生地にレーズン、クルミを入れて、均等に行きわたるように混ぜる。
※広げるように入れて、生地を下から大きく混ぜると良い。
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7
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バットにコーンフレークを広げ、生地をスプーンですくって適当に落とす。
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8
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多少砕くようにしながら、まんべんなくコーンフレークをまぶし、形を整える。
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9
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170℃のオーブンで20分焼く。
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10
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焼き立てはコーンフレークがパリパリで美味しいです。
時間がたつとクッキーから水分を吸ってちょっとしっとりします。
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コツ・ポイント
これだとまんま「あげ潮」なので、もうちょっと試行錯誤したいですね。
ただ、これはこれでかなり美味いです。特に焼きたては。
ただ、これはこれでかなり美味いです。特に焼きたては。
このレシピの生い立ち
バター不足から、ビスコッティをクッキーのように焼いてみたのですがもう一声という感じでした。試行錯誤の末にあげ潮っぽくしてみたら一番しっくりきたので、とりあえず公開します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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