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豚肉は茹でて、すりこぎ等ですり潰しておく。
キャベツは茹でて、みじん切り。人参も柔らかく茹でて、3ミリ角くらいに切る。
ボウルに卵を溶いて、軟飯、肉、野菜、塩、しょうゆ、少量のお湯で溶いた和風だしを入れて、よく混ぜる。
熱したフライパンに、少量の油を入れ、キッチンペーパーで油を薄く伸ばし、3で作ったタネを流し入れる。
タネを平らに広げ、中火で焼き色が付くまで焼く。焼き色が付いたら、ひっくり返して、もう片面も焼く。
焼けたら、一口サイズに切って盛り付けて完成!