かぶの葉の豆板醤炒め
作り方
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1
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豆腐は1.5cm角に切り、水気を切っておく。にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切りにしておく。かぶの葉は、茎の部分と葉の部分を分けてそれぞれ1cm長さに切っておく。
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2
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水カップ1/2の中に、Aの調味料(中華スープの素、酒、しょうゆ、豆板醤、塩・こしょう)を加えよく混ぜ合わせておく。
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3
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中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を加え、バラバラになるまで軽く炒める。にんにく、しょうが、長ねぎのみじん切りを加え、軽く炒める。
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4
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かぶの葉の茎の部分を加え、炒める。軽く火が通ったら、葉の部分も加え、さらに炒める。豆腐も加えて、崩さないように大きく混ぜ合わせる。
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5
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2で作ったAの合わせ調味料を加え、ふたをして1~2分、煮る。片栗粉を大さじ1の水で溶いて全体に回し入れる。中華鍋をゆすりながら火にかけ全体にとろみをつける。できあがり。
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コツ・ポイント
このお料理には、葉っぱの部分の方が合います。かぶの白い部分は別のお料理に使ってください。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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