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牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味をつけておく。キャベツはざく切り、にんじんは薄い短冊切り、ピーマンは乱切りにする。
フライパンにサラダ油を引き、牛肉をサッと炒めて、一旦お皿に取り出す。
フライパンに再度サラダ油を引き、にんじん、ピーマン、キャベツを順に加えながら炒める。
野菜に火が通ったら、2のお肉もフライパンに戻して炒め合わせる。
マヨネーズ、マスタード、にんにくのすりおろし、塩コショウを加え、軽く炒め合わせて出来上がり♪