さばと人参のココナッツオイルソテー

カロテンたっぷりの人参は細切りにします。パセリはみじん切りにします。

さばは水をきり、カシューナッツはめん棒やコップの底などで細かく砕きます。

ココナッツオイルとニンニクをフライパン弱火で温めた後、さば、人参、カシューナッツ、パセリ半量の順にいためます。