色々使え便利栄養価の高いジェノバペースト

栄養価の高いバジルペーストの作り方は⑦からです。
作り方の前に豆知識

色々使えてビタミンにも豊富野菜嫌いの子供にも量を調整し隠し味・栄養ビタミンの確保にと便利な保存調味料です。

このレシピで多めに使用の松の実には、滋養強壮があるそうです隠し味として子供も食べて貰いたい栄養価の高い実なんですね〜！⇨

ジェノバペーストとは色々使えるバジルペーストに同じ。
バジルソース とはジェノバペーストに同じ。

ジェノベーゼとはバジルを使ったパスタレシピのひとつ。

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以上 豆知識でした。

⇩ここから作り方です。⑨松の実のロースト中は時々お箸等で混ぜる。
レンジから取り出してしばらくの間も数回混ぜムラを軽減へ

バジルの色落ちを防ぐ為に材料 も 器具も冷蔵庫で冷やします松の実はレンジ700で2分程ローストしてから冷蔵庫で冷やします

器具 は電気部を冷蔵庫に入れないように！^^

フードプロセッサーの場合特に容器と蓋を冷蔵庫で冷やします。他の器具も同様

全て冷えたら、全てフードプロセッサーの中に入れていきますが、バジルの葉は茎を指で千切りながら素早く次々入れていきます。

いい感じに綺麗なグリーンでなめらかなバジルペーストが出来上がり？です。

次は保存へ

ジッパー付き保冷パックの新品に厚さ数ミリ程度(取り出してすぐ使える厚さにしていきますが 続く

ペーストを 適量保冷パックに入れる。
ジッパーを(空気抜きの穴)8mm〜5mm程残して後はしっかり閉じます。 続く

ギリギリまできたらジッパーを閉じて平らな状態で冷凍庫で保存します。

使いたい時に使いたい量を割って清潔な器具で出して使います。

松の実等が入っいる為か柔らかく意外と速めに解け出します！

袋に付かないように早めに割って使うと良いかと。

以上です。

洗ったバジルの葉は、すぐ使わない場合は 葉の水気は拭き取らず水を硬く絞り広げたキッチンペーパーと

茎付バジル数本づつとを交互にサンドイッチ状態に重ね軽く覆い包み冷え過ぎない野菜室で保存すると数日は良いかと思います。

傷みやすいので茎から葉を外す作業はペーストする直前まで避けます。