鶏ミンチの和風ハンバーグ
atsuko_mi
作り方
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材料はこんな感じです。
玉葱はみじん切りにします。
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玉ねぎから水分が出るので、その水分がほとんど無くなるまで炒り煮して下さい。初めはこんな感じです。
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このくらいになるまで炒り煮します。
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③を火から下ろし、荒熱が取れたら、小鍋に残りの鶏ミンチ200gと卵を加えて混ぜ合わせます。
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混ぜ合わせたらこんな感じです。
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7
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フライパンにサラダ油を少量入れて、小鍋から木べら等で一人分を取り分け、直接フライパンに入れて成形します。
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成形後はこんな感じです。
まとめて何人か分焼いてもOKです！
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9
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鶏ミンチの2/3は炒り煮で火が通っているので、厚みがあっても早く焼けます。両面色よく焼いて下さい。
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出来上がり！
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☆ホームの画像と調味料の分量を変更しました！
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コツ・ポイント
鶏ミンチと玉ねぎに調味料を加えて炒り煮する時に、薄味がお好みの方は調味料の量を少なめにして下さい。炒り煮して荒熱をとった後、小鍋に残りの鶏ミンチと卵を投入！そこからフライパンへ直接一人分を入れて、木べらで成形するので、手が汚れません！
このレシピの生い立ち
母親から教わった味を再現してみました。
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