大人のコーヒーゼリー

まずは下段のチーズムース作り。常温に柔らかくしたクリチと砂糖をボウルへ入れ、ハンドミキサーでクリームペースト状にする。

別のボウルで生クリームを５分立にし①を加え更によく混ぜる。湯で溶かしたゼラチンを加えよく混ぜ、カップの1/3量注ぎ冷やす

中段のカフェオレゼリー作り。鍋に牛乳・生クリーム・砂糖を入れ中火に。砂糖が溶けたらコーヒー（粉末）を加える。

冷ましておいた②の上からそっと注ぎ込む。カフェオレゼリーが固まるまで冷蔵庫に入れておく。

上段のコーヒーゼリー作り。鍋に水と砂糖を加え中火。砂糖が溶けたらコーヒー（粉末）を加えて混ぜる。

氷を張ったボウルにつけて、30度以下になるまで冷ます（カフェオレゼリーと同じ）

デコレーションをして完成です。写真はローストアーモンドを作り飾りました。