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茄子は皮をむき角切りにし、やわらかく茹でる。
しらすは塩抜きする。
鍋に和風だしと①と②を入れ、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に7時粥を盛り、③をかける。
最後にかつお節、青のりをかけて出来上がり。